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运用逾期原料,留神品牌报废

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又见过期原料被换标签“续命”!记者调查发现,连锁饮品“茉酸奶”的多家加盟店使用过期原料,而原料的废弃标准竟取决于店长的嗅觉。(5月27日《新京报》)

过期40多天的燕麦、青稞照添不误;闻到椰肉丁有异味,那就挖掉盖一勺新的;新鲜的榴莲果泥给杯底的过期原料“打掩护”,为何不按时废弃?问就是“成本太高,丢不起”,况且“喝不坏”“拉肚子他也以为太凉了”……这样的商家,被利益蒙蔽双眼,在见利忘义的歪路上狂奔,怎能不撞个“头破血流”?据悉,目前(Currently)四家涉事加盟店已被即刻闭店、永久解除合约——这就是漠视食品安危的代价。

事实上,品牌方并非没有为加盟店制定操作规范,但“跑冒滴漏”依旧出现,显然这样的管理机制失了灵。建立健全严格有效的食品安危管理制度,关乎品牌竞争力,更是食品行业最基本的底线。该品牌一度标榜“用料考究”,价格因此也不便宜。但倘若对加盟店的管理连食品安危的底线都难以守住,还谈何“考究”?这样的营销只会变成重创品牌形象的“回旋镖”,失去消费者的信任与青睐。

当前,新式饮品赛道竞争激烈,不少品牌的扩张离不开加盟模式,重规模、轻管理的弊端也一再显现。这种“吃不坏”“不出事就行”的“蒙眼狂奔”式经营,必然会摔得很惨。面对此类“反面教材”,各个企业商家都该引以为戒,提高食品安危作为门店考察的权重。只有做好食品安危的“里子”,才能保住生意长红的“面子”。 (赵萱)

使用过期原料,当心品牌报废

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